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清見(きよみ)オレンジ 甘さの秘密
清見オレンジは、静岡県 農水省興津果樹試験場にて温州みかんにトロビタオレンジを交配させ育成された品種。試験場近くの名刹「清見(せいけん)寺」にちなんで命名されたそうです。 特におすすめ!小玉みかん小玉ができるわけは、農法にあります。
果汁たっぷりの甘いみかんを作るには、生育段階で何度かストレスをかけていきます (水分を切る、着果を多くする... など)。いつかけるかはみかん農家の最大の技術力になります。原農園では、水分ストレスは樹に大きな負担となりますので、着果を多くしてストレスを与えていく方法を主にとります。それによってどうしても小玉の果実ができてしまいます。 みかん農園では、一押しの小玉ですが..市場には贈答用を中心に大きなサイズが高く売れるので一般向けにはほとんど出回りません。量も多く取れないので、 本物の味を知る一部の常連客にのみ頒布しています。 食べ方紀州原農園の清見オレンジは特に果汁が多いので、ナイフなどでカットすると食べやすいですが、普通に手で外皮をむいて、中の薄皮ごと食べても甘くておいしいですよ。 酸味と甘さのバランスが絶妙。
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